Top articles
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Millefeuille
Réaliser une pâte feuilletée à l'aide de la vidéo en lien ou du document PDF ci-dessous. Je vous conseille fortement d'essayer la pâte feuilletée avec de la margarine, au début du moins. Le désavantage du beurre (bien que cela soit meilleur) est qu'il...
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Cupcake citron
Entre cousines, chez nous, on pâtisse!!! Des macarons, des cupcakes... Bref on a la main pâtissière; ce qui réjouit nos petits maris... ou pas! Car faut tout manger bien évidemment! Voici donc ma première version de cupcake; ceux fourrés avec une crème...
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Macarons chocolat et coulis de fruits rouges
Poudre d'amandes Il est important de bien affiner la poudre d'amandes en la passant au robot (avec le sucre glace) puis en tamisant les poudres. Vous obtiendrez ainsi un macaron bien lisse. La poudre d'amandes doit être conservée dans un endroit sec et...
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Macarons noix de coco
Cette fois, j'ai voulu essayer la recette des macarons avec une meringue française. En effet, d'habitude, j'utilise la meringue italienne avec du sucre cuit (sirop). Les macarons sont donc assez sucrés mais plus moelleux. Avec la meringue française, on...
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Macarons choco-praliné
Une nouvelle recette de macarons pour les gourmands et amateurs de chocolat. Réaliser les coques avec la recette habituelle et du colorant couleur chocolat. Pour la décoration, j'ai saupoudré (1 macaron sur 2) de petits morceaux de crêpe dentelle. PS:...
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Cours chez moi
Voici ce que mes chères grandes élèves venues mercredi ont réalisé. Merci à mes bridgettes pour les photos design! Nous avons fait 3 ganaches. Elles se sont super bien débrouillées et ont tout fait. Aucun ingrédient n'était préparé à l'avance. Bravo pour...
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Macarons pistache
A mon cher frère Micky, Merci pour cette merveilleuse pâte de pistache que j'ai pu enfin testée dans ces macarons verts bien sûr. Pour les amateurs de pistache, je vous préviens, on devient vite ADDICT!!! Si vous ne possédez pas de frère pâtissier (ça...
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Macarons à la vanille, au café et à la fève tonka
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une incroyable blogueuse qui poste régulièrement des recettes de macarons (cuisine addict). Le mélange de ces 3 ingrédients m'a tout de suite parlé et j'ai mis en marche mon robot Keny pour les intimes. Il s'agit...
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Pain nature
Voici une recette de pain très facile à réaliser. J'ai utilisé le crochet de mon robot pour mélanger et pétrir, mais vous pouvez utiliser également vos mains. Pour un pain de 250g, voici la liste des ingrédients: - 250g de farine - 150ml d'eau - 3g de...
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Macarons au caramel beurre salé
Fan de caramel, je me suis lancée dans les macarons au caramel beurre salé. Je vous avertis, on devient vite accro!!! N'oublier pas les astuces pour réussir vos macarons qui sont publiées sous l'article des macarons au pamplemousse. Cette recette vous...
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Cupcake framboise meringué
Voici une recette de cupcake très girly!!! Ingrédients pour 24 minis: Cupcake recette de base - 75g de beurre mou - 75g de sucre - 1 œuf battu - 100g de farine - 4g de poudre à lever - 0.5dl de demi-crème - 1/2cc de bicarbonate de soude - 1cc de pâte...
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Choux à la crème
Comme promis, voici les choux!!! C'est la 2ème fois que je réalise la pâte à choux et la première fois, ce n'était vraiment pas concluant. Donc, je suis assez satisfaite du résultat! J'ai fourré mes choux avec le reste de crème caramel beurre salé des...
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Cookies
Voici les fameux cookies dont mon filleul et mon mari raffolent... Une recette simple pour préparer rapidement un délicieux goûter. Ingrédients pour 15 cookies: - 1 oeuf - 175g de sucre - 1 pincée de sel - 1cc de pâte de vanille ou gousse de vanille -...
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Petits pains aux graines
La dernière fois, j'avais utilisé de la farine complète pour faire mes petits pains mais je les trouvais un peu compacts. Cette fois, sur conseil de ma petite collègue en bleu, j'ai utilisé de la farine bise et cela donne un petit pain aux graines aéré....
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Macarons aux 3 agrumes
Voici une recette de macarons avec moins de sucre dans les coques. C'est fait à la demande de ma chère Lilou (alias Aline) qui me répète à chaque fois que les macarons c'est trop sucré. Le sirop est donc allégé en sucre et le pari relevé! Ingrédients...
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Macarons pommes caramel salé
J'avais déjà réalisé des macarons à base de caramel beurre salé mais avec une autre recette qui avait une texture plus mousseuse. Voici ici un caramel bien collant mais délicieux et fondant. La pomme ajoute juste ce qu'il faut de fraîcheur. A vous d'essayer...
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Macarons Kinder
J'adore ce chocolat sous forme de petites barres. Alors pourquoi pas l'utiliser pour la ganache du macaron. Ingrédients: Le sirop - 25g d'eau - 75g de sucre Le tant pour tant - 75g de sucre glace - 75g de poudre d'amande L'appareil à coques - une pincée...
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Macarons à la fraise
Je ne résiste pas face à une barquette de fraises en plein hiver donc voici une recette de macarons avec des fraises en provenance d'Espagne! On reste en Europe, ça va non? Je vais m'attirer les foudres de ma collègue écolo mais c'est pas grave. Qu'est-ce...
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Macarons à la myrtille
Un délicieux macaron aux couleurs très girly. Voici le macaron à la myrtille!!! Préparer les coques avec la recette italienne (cf: macarons au citron par exemple) et garnir avec la ganache à base de myrtille. Recette pour 20 macarons de 2.5 cm de diamètre...
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Macarons fruits de la passion
En faisant un petit tour chez Aligro, j'ai acheté de la poudre d'amande (plus fine que celle de la Coop ou de la Migros) et des purée de fruits (fruits de la passion et pomme verte). J'ai également testé pour vous le bidon de blancs d’œufs pasteurisés....
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Vidéo des macarons au marron
Voici enfin la vidéo!!!! Un grand merci à Sandro et Lucie qui ont magnifiquement filmé et monté la vidéo avec de jolis effets. Par contre, on ne va rien dire pour l'orthographe. On ne la voit presque pas.. Presque! Pour réaliser les coques, utiliser la...
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Caramels à la crème
Voici une bonne recette de caramels à la crème qui me vient de ma collègue préférée. Ce n'est pas une recette compliquée. Il faut juste avoir l’œil pour diagnostiquer le bon moment pour retirer le caramel du feu. Attention également à touiller, touiller...
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Decorated Cookies
Alors me revoilà après des longs mois d'absence... En pleine forme avec bientôt le top du top en matière de robot pâtissier: le Kenwood Cooking Chef. Aujourd'hui, je vous poste une recette pour faire des jolis biscuits de saison: les decorated cookies....
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Cupcake passion meringué
Cette année, je suis allée faire un cours de cupcakes chez "The art of Pastry". C'est une pâtissière extraordinaire qui transmet sa passion et toutes ses astuces. Je vous recommande ses cours. Vous la trouverez sur Facebook. Aujourd'hui, nous allons réaliser...
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Macarons pomme verte
Sur la base de la recette des macarons aux fruits de la passion, j'ai réalisé ces macarons à la pomme verte. Pour donner encore plus d’acidité, j'ai réalisé une gelée que j'ai emporte-piécée puis insérée dans mes macarons. Samedi, je vais tenter de réaliser...